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Pizza sfogliata con salsiccia e pancetta

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Pizza sfogliata con salsiccia e pancetta

Messaggio Da Bimby il Mar Apr 05, 2011 10:43 pm

Da ricetteonline.com

Antipasto.


Ingredienti per 8 persone:

500 g farina
4 uova
250 g salsiccia fresca
150 g pancetta tagliata a strisce
4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
un pizzico di cannella
Sale e pepe q.b.




Preparazione:

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, quindi formate un incavo al centro. Rompete le uova e versatele nell'incavo, aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Impastate bene fino ad ottenere un composto elastico e liscio, quindi copritelo e lasciatelo riposare per 20 minuti circa.

Preriscaldate il forno fino a 180°C

Scaldate metà dell'olio in una padella capiente. Nel frattempo, togliete la pelle alle salsicce, quindi sbriciolatele e mettele nell'olio caldo insieme alla pancetta. Cuocete la carne per 4 - 5 minuti.

Ora stendete l'impasto fino ad uno spessore di circa 3 mm e distribuite uniformemente i rimanenti due cucchiai d'olio e la carne appena cucinata. Spolverate a piacere con pepe e aggiungete un pizzico di cannella.
Arrotolate l'impasto fino a fargli assumere una forma cilindrica, quindi piegatelo a cerchio, unendo le due estremità.
Assicuratevi che lo spessore della "ciambella" sia uniforme, in caso contrario premete leggermente sui punti più spessi.

Ponete il tutto su una placca rivestita con carta da forno, e cuocetelo per circa 30 - 40 minuti fino a che la pasta non diventa dorata e croccante. Servite la pizza calda.


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